Linsen-Walnuss-Salat
Von meiner lieben Schwiegermama bekam ich ich eine interessante Linsensorte.
Auf der Suche nach einem passenden Rezept bin ich auf der Seite des Anbieters fündig geworden.
Das Rezept habe ich also nicht neu erfunden aber wie immer abgewandelt 😉.
Im Originalrezept wird die Späths Alblinse II „Die Kleine“ empfohlen, weil diese einen „aromatisch-würzigen Geschmack mit einer ausgeprägt nussig-linsigen Note“ hat.
Die dunkelgrüne marmorierte Linse hingegen besitzt einen „intensiven, rezentwürzigen Eigengeschmack“
Was einen aber auch nicht hindern sollte, diese Sorte zu nehmen.
Dieser Salat passt super zum
- einfach so essen
- Grillen
- in Kombination mit Fleisch oder Fisch
- mit Avocado (siehe unten)
Zutaten:
- 250g Linsen
- 60 g Walnüsse
- 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- 1 TL Salz
- 4 TL Balsamico Essig
- Einen guten Schluss Wallnussöl
- Pfeffer aus der Mühle
Auf die Frühlingszwiebeln habe ich verzichtet. Ich bin der Meinung, dass diese den feinen Geschmack der Linsen zu stark überdecken.
Petersilie hatte ich einfach keine daheim. (Oder habt ihr immer frische Petersilie Zu Hause?)
Gebrauchsanleitung:
1
Linsen in Wasser kochen und durch ein Sieb abtropfen
2
Walnüsse hacken und zu den Linsen geben
Knoblauchzehe zerdrücken und ebenfalls hinzufügen
Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben
Am besten über Nacht ziehen lassen. Schmeckt aber auch so gleich lecker 🙂
Serviervorschlag
Wer möchte, gehackte Petersilie vor dem Servieren hinzufügen.
Schmeckt übrigens super mit einer frischen Avocado.
Über die Avocado noch etwas Salz. Fertig 🙂
You May Also Like
Kostenlose Schufa-Auskunft erhalten. Hier erfahrt ihr, wie das geht.
Ashe Blog – Profilbild in der rechten Seitenleiste ganz einfach ändern
