Linsen-Walnuss-Salat

Von meiner lieben Schwiegermama bekam ich ich eine interessante Linsensorte.

Auf der Suche nach einem passenden Rezept bin ich auf der Seite des Anbieters fündig geworden.
Das Rezept habe ich also nicht neu erfunden aber wie immer abgewandelt 😉.

Im Originalrezept wird die Späths Alblinse II “Die Kleine” empfohlen, weil diese einen “aromatisch-würzigen Geschmack mit einer ausgeprägt nussig-linsigen Note” hat.

Die dunkelgrüne marmorierte Linse hingegen besitzt einen “intensiven, rezentwürzigen Eigengeschmack”
Was einen aber auch nicht hindern sollte, diese Sorte zu nehmen.

Dieser Salat passt super zum 

• einfach so essen
• Grillen
• in Kombination mit Fleisch oder Fisch
• mit Avocado (siehe unten)

Zutaten:

• 250g Linsen
• 60 g Walnüsse
• 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
• 1 TL Salz
• 4 TL Balsamico Essig
• Einen guten Schluss Wallnussöl
• Pfeffer aus der Mühle

Linsen in Wasser kochen und durch ein Sieb abtropfen

2

Walnüsse hacken und zu den Linsen geben

Knoblauchzehe zerdrücken und ebenfalls hinzufügen

Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzugeben

Am besten über Nacht ziehen lassen. Schmeckt aber auch so gleich lecker 🙂